Viticulture

C’est seulement avec de beaux raisins que l’on peut espérer produire de bons vins. 

Comme les autres générations avant nous, nous savons que c’est dans la vigne que la qualité débute. Nous traitons la vigne avec beaucoup de soin et de respect. Nous considérons chaque souche individuellement en adaptant la taille de manière à produire la juste quantité de fruits, nous nous assurons que les grappes, après effeuillage de la face du rang la moins exposée au soleil, et vendange en vert si nécessaire, seront bien ventilées pour pouvoir atteindre la maturité dans des conditions optimales. Notre philosophie dans le vignoble est très simple, mis à part le travail de la vigne et du sol, nous intervenons le moins possible. Nous laissons la nature s’exprimer. Nous pratiquons une viticulture pleine de raison et nous nous attachons à produire des raisins sains et à préserver le vignoble pour les générations futures.

Nous cultivons la totalité de notre vignoble suivant les règles de la culture biologique depuis le début et avons demandé la certification officielle qui débutera avec la récolte 2022.